Wat is gefileerde vis ?

Bij gefileerde vis zijn de graten en de huid verwijderd. Gefileerde vis is dus schoon visvlees: klaar om direct te bereiden.

Wat is gevlekte wijting?

Bij gevlekte wijting zijn de kop en middengraat verwijderd en blijft de visfilet over op een paar kleine graatjes op de rug na.