Bereiding

1. Bak de boter bruin in een goede pan.
2. Voeg de goed gespoelde kokkels toe en laat ze heel goed bruin worden.
3. Breng tijdens het bakken op smaak met cajunkruiden en wacht tot ze knetteren in de pan. Haal ze uit de pan wanneer ze mooi bruin zuin.
4. Bak dan de fijngesneden ui en de in blokjes gesneden paprika’s tot ze licht bruin zijn. Een kwart van elke paprika is voldoende. Voeg alles samen en dien het warm op met wat sla en geroosterd brood.